芒果芝士蛋糕

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Hi周小倩
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芒果芝士蛋糕的用料

消化饼干 100克 黄油 20克
芒果 120克 细砂糖 25克
果胶粉 3克 柠檬汁 5克
奶油奶酪 250克 细砂糖 45克
蛋黄 一个 全蛋 一个
酸奶 10克 高筋面粉 10克
玉米淀粉 10克 蛋白 一个
细砂糖 15克

芒果芝士蛋糕的做法

芒果芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干掰成小块，放入baby料理棒中打成粉，
芒果芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化，和消化饼干拌成一起
芒果芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

放入模具中，压实，冷藏
芒果芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将新鲜芒果切块，放入baby料理棒中，加入细砂糖25克、果胶粉3克、柠檬汁5克，打成芒果泥
芒果芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖45克，用打蛋器打至顺滑，分次加入全蛋一个、蛋黄一个；加入酸奶拌成芝士糊，加入芒果泥，搅拌均匀，筛入高筋面粉、玉米淀粉，搅拌至无颗粒
芒果芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将一个蛋白打发，细砂糖分次加入蛋白中，蛋白打至7分发（湿性打发，这样防止芝士蛋糕表面开裂）
芒果芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将蛋白拌入芒果糊中，搅拌均匀，
芒果芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将芒果糊装入带有消化饼干的模具中
芒果芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱上下温度160℃，预热5分钟； 烤箱预热完成后，将蛋糕糊放入烤箱中继续烘烤60min（需向烤盘中加水至与烤盘沿平齐）
芒果芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

取出晾凉，放冰箱冷藏4小时左右即可脱模食用

芒果芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 Hi周小倩 编写，未经授权不得转载

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