不蒸不烤，轻松做补钙奶酪条

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森老师很挑食
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无意中吃过孩子们的奶酪棒，就喜欢上了它。查了一下，发现自己在家就能做，这样的话当然选择在家里做啦～按这个配方做过几次了，比较纠结的就是糖量，本人和家人其实都不太喜欢含糖量很高的东西，所以减了不少。不加糖的话，其实就是浓郁的奶香和一丢丢甜味（炼奶）。斟酌之后，就加了半勺糖，称了一下最终量是3克。这个方子做出来的成品，不仅Q弹而且口感丝滑奶香醇厚，个人口感感觉算是不算很甜也不算不甜啦～喜欢甜的可以多加糖，不喜欢的就直接不用加糖都可以的。

补钙奶酪的用料

牛奶 150毫升 糖 3克
芝士片 3片 炼奶 15克
吉利丁片 2片

补钙奶酪的做法

不蒸不烤，轻松做补钙奶酪条的做法图解1

步骤1

材料
不蒸不烤，轻松做补钙奶酪条的做法图解2

步骤2

前两张图是材料合照
不蒸不烤，轻松做补钙奶酪条的做法图解3

步骤3

锅中放入牛奶，糖，炼奶，芝士片。 小火加热至食材全部混合。 多搅拌可以加快食材融化速度。
不蒸不烤，轻松做补钙奶酪条的做法图解4

步骤4

小火煮牛奶的时候，把吉利丁片撕成小块，放在碗里。 加入冷水（夏天冰水）泡软，时间大概五分钟左右。
不蒸不烤，轻松做补钙奶酪条的做法图解5

步骤5

泡软后倒出水，并用手挤干净水分。 放在碗里备用。

步骤6

食材全部混合之后，把锅内牛奶稍为降温一会儿。 加入挤干水分的吉利丁片，搅拌均匀。
不蒸不烤，轻松做补钙奶酪条的做法图解7

步骤7

过筛后倒入容器内，等待冷却凝固。
不蒸不烤，轻松做补钙奶酪条的做法图解8

步骤8

冷却至完全凝固。 取出切成你想要的形状，结束啦～

补钙奶酪的烹饪技巧

吉利丁片切忌高温，会凝固不了。 牛奶别煮开。 做出来尽快吃掉。 过筛会达到更好的口感。 模具可以用保鲜膜铺一层，方便脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 森老师很挑食 编写，未经授权不得转载

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