蛋糕卷

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刘大妙
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蛋糕卷的用料

蛋 3个（60g左右） 水 60g
玉米油 25g 低筋面粉 60g
糖 30g

蛋糕卷的做法

步骤1

蛋清分离，烤盘中铺入油纸，无油纸的周边刷上油

步骤2

1.用手动打蛋器搅打蛋黄1分钟左右 2.加入水，油，再搅打一分钟左右 3.再加入过筛面粉，搅拌均匀

步骤3

烤箱200度预热！打发蛋白，分三次加入白砂糖

步骤4

混合蛋白与蛋黄糊，将混合好的蛋糕浆倒入烤盘中，摔两下，震出大气泡

步骤5

放入中层.200度25分钟

步骤6

倒扣在一张大点的油纸上，待稍冷却后，用刀刮烤盘周边，将蛋糕拿出，倒扣在大点的油纸上面，然后翻过来，将底部的小油纸撕出来，用刀在蛋糕内部一面轻轻刮出一条条痕迹，有利于卷起，卷起，用油纸包好定型，冷却。

步骤7

170g奶油加17g糖打发奶油

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 刘大妙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 蛋卷 12-23个月

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