粗犷豪放的羊头包（中种）

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魔兽季部落中牛羊应该是必不可少的东西，我来做个羊头包吧。 成品是不是很有部落的味道？是不是很大气、很粗犷豪放呢？ 记得曾经看过一个面包比赛的图片，就是个羊角的样子。 今天自己根据记忆做成了这个样子。 主干部分是个6股辫子，羊角是3股辫子。 成品还比较象哈 因为是第一次做，主干部分有点长，再少辫一节就会更好了。 每每的遗憾都是我下次改进的动力，期待越来越好！

羊头包面包的用料

主面团：高粉 56克 糖 30克
干酵母 0.5克 盐 3克
蛋 36克 奶粉 10克
黄油 20克 中种面团：高粉、、 224克
干酵母 2.5克 牛奶 150克

羊头包面包的做法

粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解1

步骤1

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解2

步骤2

中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。
粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成6份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解4

步骤4

取其中一个，擀卷成长舌状
粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解5

步骤5

翻面，一边压薄。卷起，最终把尾端捏紧。
粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解6

步骤6

分次搓长到所需要的长度
粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解7

步骤7

每6条为一组，编成6股辫，放入烤盘。具体视频编法 把6根面团分为一组，编辫子，从左到右依次排号1~6，6股的口诀是 a.6过1
粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解8

步骤8

b.2过6 c.1过3
粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解9

步骤9

d.5过1 e.6过4 做完第一遍a至e，第二遍开始重复b~e的过程直至编完一半。
粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解10

步骤10

然后每3股为一组分成左右两部分。再按3股辫子分别辫好。将两端稍稍搓尖。
粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解11

步骤11

排入烤盘中。把两个3股辫子弯曲摆好造型。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解12

步骤12

最后发酵结束，表面刷蛋液。
粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解13

步骤13

入预热170℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右至上色。
粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解14

步骤14

粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解15

步骤15

粗犷豪放的羊头包（中种） ＃豆果魔兽季部落＃的做法图解16

步骤16

羊头包面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 可心yk 编写，未经授权不得转载

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