浓郁巧克力奶酪面包

精品
7.9万 浏览 1209 收藏
收藏
含言妈
含言妈 含言妈
＋ 关注

浓郁的巧克力味儿，倍儿过瘾。

巧克力奶酪面包的用料

高筋面粉 200g 可可粉 40g
苦甜巧克力 50g 奶粉 15g
细砂糖 20g 盐 2g
水 120g 耐高糖酵母 3g
无盐黄油 10g 奶油奶酪 120g
糖粉 10g

巧克力奶酪面包的做法

浓郁巧克力奶酪面包的做法图解1

步骤1

巧克力提前隔水化开，酵母用方子里的水化开，两种原料倒入面粉中，再与除奶酪及糖粉外的所有原料和面揉至扩展阶段。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜基础发酵至2倍大。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解3

步骤3

基础发酵后的面团排气、平均分12份，滚圆、松弛15分钟。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解4

步骤4

面团松弛的过程准备奶酪馅。120g奶油奶酪加10g糖粉，用勺子翻拌均匀。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解5

步骤5

装入裱花袋。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解6

步骤6

取一个面团，擀成长方形、尽量压薄一侧长边。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解7

步骤7

在较厚一侧长边挤上奶酪馅。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解8

步骤8

紧一些卷起，不要包进空气。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解9

步骤9

全部卷好。一般刚刚卷起时长度不够，可以松弛10分钟左右再慢慢揉长一些。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解10

步骤10

面团打单节。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解11

步骤11

长的一端压回到底部。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解12

步骤12

全部整形好入杯子蛋糕模。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解13

步骤13

放温暖湿润处发酵至2倍大。（温度38度，湿度大于80%环境需要40分钟）
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解14

步骤14

表面刷全蛋液。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解15

步骤15

入预热好200度的烤箱，烤15分钟，烤到表面深棕色，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
浓郁巧克力奶酪面包的做法图解16

步骤16

出炉晾网晾凉，开吃。

巧克力奶酪面包的烹饪技巧

1、没有裱花袋可以用保鲜袋的一角。2、喜欢甜味可以增加糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 含言妈 编写，未经授权不得转载

巧克力奶酪面包的其他做法更多

巧克力奶酪面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

巧克力奶酪面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 浓郁巧克力奶酪面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 浓郁巧克力奶酪面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活