两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水

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厨娘唐小卷

厨娘唐小卷

2016-07-11
福建有很多凉茶铺,大小饭店除了汤也都会熬一些凉茶售卖。凉茶种类太多,搭配起来的效果也大有不同。从小,我妈妈会从乡下外婆家买各种各样的草根草头放在家里,有解毒,有清热,还有补肾、明目的,那些我叫不上名字的草药被一起熬成了草药汤,和猪肚或者鸭子...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

50克 100克
胡萝卜70克 马蹄3个

两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水的做法步骤

两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水的做法图解1

1. 将所有材料洗干净,马蹄要去皮切成3到4块,胡萝卜去皮滚刀切块,竹蔗表皮可以用钢丝刷把表面部分刷干净,砍成小块。茅根洗干净切成小段。

两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水的做法图解2

2. 将所有材料放入砂锅中,大火烧开,中火煮15分钟,小火熬大约30到40分钟就可以了。

两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水的做法图解3

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两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水的做法图解4

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两步熬出夏日清火特饮——茅根竹蔗水的做法图解5

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小贴士

关于加水量,最后熬好的茅蔗水大概是你加入水的一半,这些材料可以熬两遍,第二遍的味道会淡一些,可以与第一遍混合。
千万别再加糖了,因为竹蔗和马蹄都有甜味,熬好的水也会有淡淡的甜味。

©本菜谱的做法由 厨娘唐小卷 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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