砂锅闷塘鲺

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塘鲺鱼既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。

砂锅闷塘鲺的用料

塘鲺 2条 姜 2片
独蒜 1颗 辣椒 2个
葱 10g 香菜 10g
酱汁 盐 适量
生抽 2勺 耗油 半勺
香油 1小勺 水 半碗

砂锅闷塘鲺的做法

砂锅闷塘鲺的做法图解1

步骤1

所需材料都准备好，塘鲺可以让卖鱼的处理好斩块。
砂锅闷塘鲺的做法图解2

步骤2

先烧一小锅热水，烧开后关火。
砂锅闷塘鲺的做法图解3

步骤3

把洗好的塘鲺放进去焯一下，目的是去除鱼身上的鲶液。【图中表面白白的那层就是鲶液，把这层鲶液洗掉就好了，主要是去除腥味】
砂锅闷塘鲺的做法图解4

步骤4

把材料中酱汁的调料都混合待用。
砂锅闷塘鲺的做法图解5

步骤5

热锅下油，放入塘鲺煸炒一下。
砂锅闷塘鲺的做法图解6

步骤6

然后拨到一边，放入姜丝，蒜末，辣椒爆香。然后炒匀。【不爱吃辣的吃货们可以不放辣椒】
砂锅闷塘鲺的做法图解7

步骤7

倒入酱汁大火烧开。
砂锅闷塘鲺的做法图解8

步骤8

然后转入砂锅小火闷煮5-10分钟。
砂锅闷塘鲺的做法图解9

步骤9

开盖加入葱段和香菜。
砂锅闷塘鲺的做法图解10

步骤10

拌匀后关火~就可以出锅啦~特别下饭！

砂锅闷塘鲺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 A0小妮子 编写，未经授权不得转载

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