街边的怪味烧饼【家庭版公安锅盔】

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CaRo软糯糯
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我实在是太爱吃锅盔了！湖北公安的锅盔和陕西的那种完全不一样，烤得特别脆，有怪味，肉味，红糖味的！每次基本都得买个五张回去，但是因为是现烤，需要等很久，所以就想自己学着做，尝试了几张之后发现很好成功嘛！快学起来！

锅盔的用料

自发面粉 辣酱
五香粉 孜然粉
糖 油
白芝麻

锅盔的做法

街边的怪味烧饼【家庭版公安锅盔】的做法图解1

步骤1

同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起，揉成团，直至均匀光滑，放到相对密封的空间里等它发20分钟
街边的怪味烧饼【家庭版公安锅盔】的做法图解2

步骤2

发好之后分成几小份，调配佐料：适当的油（很重要！酥脆的关键），少量面粉，辣椒酱，五香粉，孜然粉，糖。按照自己的口味可以调配量
街边的怪味烧饼【家庭版公安锅盔】的做法图解3

步骤3

用擀面杖擀开，刷上调好的酱料
街边的怪味烧饼【家庭版公安锅盔】的做法图解4

步骤4

折叠起来后卷成一圈，再擀成饼状，尽量薄一点，此步骤可重复，成品会更有层次
街边的怪味烧饼【家庭版公安锅盔】的做法图解5

步骤5

撒上芝麻后再放入油锅小火煎
街边的怪味烧饼【家庭版公安锅盔】的做法图解6

步骤6

两面金黄后盛出，有烤箱的话可以在烤箱再烤一下，会更脆！
街边的怪味烧饼【家庭版公安锅盔】的做法图解7

步骤7

撕开，放入盘中～

锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 CaRo软糯糯 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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