红糖枣糕

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小黠大痴

小黠大痴

2016-07-13
红糖搭配浓香的红枣泥,喜欢红枣的福利糕点。方子糖放的不多喜欢甜的可以自己加,不喜欢红糖的朋友可以换成等量白糖。我这样写的方子肯定就是这个量放的,至于有人说这里不合适那里不合适,那还是找一找看看是不是你的枣泥的含水量或者鸡蛋的大小方面的原因,...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

低筋面粉130克 50克
50克 135克
鸡蛋3颗

红糖枣糕的做法步骤

红糖枣糕的做法图解1

1. 红枣用开水煮软。

红糖枣糕的做法图解2

2. 煮好的红枣去核放料理机打碎。

红糖枣糕的做法图解3

3. 鸡蛋打入盆中,加红糖。

红糖枣糕的做法图解4

4. 枣泥135克加进去。

红糖枣糕的做法图解5

5. 打蛋器高速打发全蛋。

红糖枣糕的做法图解6

6. 打发到蛋糊浓稠可以写出字不马上消失。

红糖枣糕的做法图解7

7. 分两次加入玉米油,每加一次用打蛋器低速打匀。

红糖枣糕的做法图解8

8. 分次筛入低筋面粉。用翻拌的手法将蛋糕糊拌匀以免消泡。

红糖枣糕的做法图解9

9. 拌好的蛋糕糊状态,比较浓稠,如果稀少那是消泡造成的,要注意翻拌的手法。

红糖枣糕的做法图解10

10. 倒入模具,用烤盘,纸杯,蛋糕模具都可以。

红糖枣糕的做法图解11

11. 烤箱提前预热10分钟,上下火160度中下层40分钟。

红糖枣糕的做法图解12

12. 烤好放凉脱模。

红糖枣糕的做法图解13

13. 成品图

小贴士

如果不知道枣糕熟没熟,可以用牙签扎到底没有湿的蛋糕屑带出来就是熟了。糖和油的量不能再减了我已经尽量放到最低值。鸡蛋你如果用65克以下的小鸡蛋那就要4颗,这个我不说自己也应该会调节。

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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