魔术奶冻蛋糕

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这款蛋糕的神奇之处在于，只要做一份面糊在烤制之后就自然的分成三层，最上面一层像海绵蛋糕，中间像奶冻，最下面一层像软糖哦~使用的是大号杯子蛋糕模具10个。

奶冻蛋糕的用料

鸡蛋（蛋黄、蛋白分离） 4个 细砂糖 150g
黄油（融化至液态） 125g 低筋面粉 115g
温牛奶 500ml 香草精 5ml

奶冻蛋糕的做法

魔术奶冻蛋糕的做法图解1

步骤1

将一半儿细砂糖倒入蛋黄中，打发至颜色变浅、变粘稠。
魔术奶冻蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入香草精，和融化的黄油液，继续打发均匀。
魔术奶冻蛋糕的做法图解3

步骤3

然后筛入低筋面粉，并用刮刀翻拌均匀。
魔术奶冻蛋糕的做法图解4

步骤4

将温牛奶分多次加入到面糊中，每一次都要拌匀后，再加入下一次牛奶。
魔术奶冻蛋糕的做法图解5

步骤5

最后是一个比较稀的状态，如图，用蛋抽搅拌均匀。
魔术奶冻蛋糕的做法图解6

步骤6

另一半儿细砂糖分三次加入蛋白，打发至干性发泡，提起打蛋头呈小直角。烤箱160度预热。
魔术奶冻蛋糕的做法图解7

步骤7

打发好的蛋白霜分三次加入到面糊中，并用蛋抽搅拌均匀。
魔术奶冻蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊倒入杯子蛋糕模具，放入烤箱，160度烤40分钟，按自己烤箱情况调整。
魔术奶冻蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好脱模就可以吃啦~

奶冻蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

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