杨枝甘露

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“杨枝甘露 ”是港式甜品最经典的代表之一，以芒果和西柚为主要原料，与西米、鲜奶油和椰浆混合而成，清香四溢，酸甜柔滑，是夏日极佳的解暑甜品。制作也很简单，准备好优质的食材，在家里一样可以做出甜品店的美好味道~ （P.S 食材分量是两人份）

杨枝甘露的用料

吕宋芒果或者攀枝花芒果 2个	西柚半个
西米 50-80g	纯椰浆 2汤匙
冰块儿 6-7块儿	鲜奶油 80-100ml

杨枝甘露的做法

步骤1

西米淘洗干净，沸水煮至中心有一个小白点以后捞出，放到冰凉的清水中过水，再重新放回沸水中煮至全部透明，放入凉开水中备用；

步骤2

取芒果果肉，沿中心对半切开，在果肉上划十字刀，翻起来，沿着底部取出果肉；

步骤3

预留一部分果肉备用，剩余的放入料理机

步骤4

在料理机放入冰块和鲜奶油

步骤5

搅打成细腻的芒果肉糊

步骤6

取西柚肉，对半切开，撕下果皮，轻轻揉搓果肉，将西柚果粒分离出来

步骤7

将煮好的西米捞出，铺在碗底；

步骤8

淋上芒果肉糊

步骤9

放上芒果果肉，再淋上椰浆，撒上西柚果粒，最后放上薄荷叶装饰即可

杨枝甘露的烹饪技巧

1、正宗的杨枝甘露选料考究，芒果需用吕宋芒或者攀枝花芒果，西柚采用泰国西施柚，我没买到西施柚，用的南非柚口感也很好，色泽红颜，没有苦味； 2、西米煮的时候要注意别粘锅，刚开始的时候会把表皮煮烂别担心，要一直煮到中心出现白点才能取出来过水，过水后再煮至透明。盛出后要放到冷水里，千万别干放冰箱，会凝成一坨的！我就踩坑了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

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