中种法 蜂蜜蔓越莓吐司

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涵宝Betty
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中种面团，制作简单，可以增加面团风味，让面包口感更加。 面包的配料不需要复杂，只是简单的牛奶或面粉，就可以变换成不同的风味。 中种制作需要时间，可以室温发酵2小时，也是冰箱冷藏长时间发酵。推荐冰箱冷藏发酵，面包味道更香。 只要掌握方法，相信可以做出更多风味的面包。

蔓越莓吐司的用料

中种 高筋面粉 250g 中种 牛奶 165g
中种 酵母 3g 蔓越莓 30g
黄油 25g 蜂蜜 35g

蔓越莓吐司的做法

中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解1

步骤1

准备好要做面包的材料。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解2

步骤2

将中种的 面粉，牛奶，酵母放入搅拌成面团。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解3

步骤3

准备好一个空盆，抹上黄油。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解4

步骤4

将中种面团，放入逛圆，然后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一天。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解5

步骤5

面团发酵成2倍后取出，恢复到室温。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解6

步骤6

将中种面团揪成小块放入面包机桶中。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解7

步骤7

放入切碎的蔓越莓。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解8

步骤8

放入蜂蜜，开始搅拌。成团后放入黄油，搅拌成可以拉出膜后取出。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解9

步骤9

取出面团放置10分钟，然后开始整形。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解10

步骤10

将面团摊开，切块。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解11

步骤11

将块放入吐司模具中，底部放满。上面随便摆上。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解12

步骤12

然后烤箱二次发酵。烤箱中放入一碗热水，发酵档选30分钟。 现在天气比较热，发酵加热时间不用太久，然后放置半小时发酵刚好。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解13

步骤13

面包长满了模具，烤箱预热180°。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解14

步骤14

为了增加风味，稀释的蜂蜜水，浇在面包上，然后上面撒上瓜子仁。 预热好的烤箱，烤制35分钟左右，看上色后可以盖锡纸。
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解15

步骤15

成品是个软妹子，很软，拿不起来，哈哈
中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解16

步骤16

中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解17

步骤17

中种法 蜂蜜蔓越莓吐司的做法图解18

步骤18

蔓越莓吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

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