乳酪蛋糕十寸乳酪酸奶混合版

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喜欢重乳酪无法放弃饼干底，又不想吃太多热量，中和了下轻乳酪，送朋友聚会十寸刚好，8寸材料减半，6寸材料再减半

乳酪蛋糕十寸乳酪酸奶混合版的用料

饼干碎 400g 黄油 150g
奶油奶酪 240g 砂糖 200g
固体酸奶 420g 玉米淀粉 55g
低粉 90g 鸡蛋 8个
柠檬汁 10ml 巧克力 15g

乳酪蛋糕十寸乳酪酸奶混合版的做法

步骤1

自制饼干磨成粉，加隔水融化黄油，入磨具混合压平放冷藏
乳酪蛋糕十寸乳酪酸奶混合版的做法图解2

步骤2

蛋清加柠檬汁，分三次加糖打发湿性发泡，有大弯勾就行，太硬容易开裂
乳酪蛋糕十寸乳酪酸奶混合版的做法图解3

步骤3

奶油奶酪室温融化，隔温水打至顺滑，依次加入，酸奶，蛋黄，黄油50g，过筛粉类。每次都混合至无颗粒再加下一个
乳酪蛋糕十寸乳酪酸奶混合版的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入，翻拌，混合均匀入磨具。烤箱下层加水150预热10分钟
乳酪蛋糕十寸乳酪酸奶混合版的做法图解5

步骤5

震出大气泡，巧克力隔水融化加入盆底剩的蛋糕液，混匀装入保鲜袋，剪小口，在蛋糕液上转圈，用牙签画出图案。入烤箱150烤100分钟。6寸的一小时左右就行。五十分钟左右看上色情况盖锡纸。
乳酪蛋糕十寸乳酪酸奶混合版的做法图解6

步骤6

凉后冰箱冷藏一晚味道更佳

乳酪蛋糕十寸乳酪酸奶混合版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 饱眼福 编写，未经授权不得转载

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