可可蛋糕卷

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王晓满
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可可蛋糕卷的用料

低粉 80g 鸡蛋 5个
牛奶 60g 玉米油 45ml
糖 30g 可可粉 10g

可可蛋糕卷的做法

可可蛋糕卷#香雪奥运#的做法图解1

步骤1

蛋黄、蛋清分离，蛋清暂时放冰箱冷藏。蛋黄中加入45玉米油、牛奶，充分乳化……
可可蛋糕卷#香雪奥运#的做法图解2

步骤2

蛋黄液的最终状态，然后筛入低粉、可可粉…
可可蛋糕卷#香雪奥运#的做法图解3

步骤3

z字搅拌均匀……
可可蛋糕卷#香雪奥运#的做法图解4

步骤4

面糊最后过筛，备用……
可可蛋糕卷#香雪奥运#的做法图解5

步骤5

蛋白打发，分三次放糖…我用的厨师机，约5分钟就好了……
可可蛋糕卷#香雪奥运#的做法图解6

步骤6

先取三分之一蛋白放入面糊中拌匀，再把面糊倒入蛋白中十字拌均……
可可蛋糕卷#香雪奥运#的做法图解7

步骤7

倒入三能金盘震下大气泡，烤箱预热160度
可可蛋糕卷#香雪奥运#的做法图解8

步骤8

160度上下火，30分钟即可，最后几分钟注意观察上色，可盖锡纸……
可可蛋糕卷#香雪奥运#的做法图解9

步骤9

倒扣脱模，完美脱模哦……
可可蛋糕卷#香雪奥运#的做法图解10

步骤10

正面照…
可可蛋糕卷#香雪奥运#的做法图解11

步骤11

待面包温热时即可卷起来，放冰箱冷藏一小时，我的卷晚了……不过味道还不错……

可可蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载

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