天津特色豆腐脑

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大轩轩妈
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天津特色豆腐脑的用料

干香菇 三朵 干木耳 适量
黄花菜 适量 牛肉馅 适量
葱姜蒜 适量 内脏豆腐 一盒
酱油 两勺 生抽 两勺
鸡粉 一勺 盐 适量
麻酱 适量 辣椒油 适量
香油 适量

天津特色豆腐脑的做法

天津特色豆腐脑的做法图解1

步骤1

干香菇，干木耳，黄花菜提前泡发，准备一点牛肉馅（团起来有桂圆大小就好），一盒内酯豆腐
天津特色豆腐脑的做法图解2

步骤2

香菇，木耳切丝，黄花菜切段，葱姜切沫
天津特色豆腐脑的做法图解3

步骤3

蒜用捣子捣成泥，加少许凉白开
天津特色豆腐脑的做法图解4

步骤4

油烧热后，放入二分之一的葱花，葱花炸酥，炸香葱油，备用
天津特色豆腐脑的做法图解5

步骤5

窄油煸香大料，爆香姜沫，剩余葱花，煸熟肉末，放入两勺老抽，两勺生抽，加入适量水，一勺鸡粉，适量盐烧开
天津特色豆腐脑的做法图解6

步骤6

大火，用红薯水淀粉勾芡，边倒，边搅拌，看到卤子浓稠，就可以了，加适量香油
天津特色豆腐脑的做法图解7

步骤7

撇一些内酯豆腐放到碗底
天津特色豆腐脑的做法图解8

步骤8

放入适量卤子，淋入葱油，适量芝麻酱，辣油，蒜汁，香菜段

天津特色豆腐脑的烹饪技巧

牛肉馅不用太多，团起来大约有桂圆大小就行，太多了就成炸酱了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载

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