家庭版天津豆腐脑

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在防疫期间没有卖豆腐脑的，想吃了就来自己做，做法很简单，想吃的同学们也可以自己做哈～

豆腐脑（又名老豆腐）的用料

内酯豆腐 2盒 香菇 3朵
木耳 几朵 黄花菜 一小把
鸡蛋 1个 葱 适量
姜 1片 蒜 2瓣
生抽 适量 老抽 适量
辣椒油 适量 盐 适量
糖 适量 香菜 1－2棵

豆腐脑（又名老豆腐）的做法

家庭版天津豆腐脑的做法图解1

步骤1

将泡好的木耳，花菜和香菇洗干净
家庭版天津豆腐脑的做法图解2

步骤2

将洗干净的木耳，花菜，香菇切碎，切好葱和姜
家庭版天津豆腐脑的做法图解3

步骤3

点火放上油烧热，把葱姜放进去爆香
家庭版天津豆腐脑的做法图解4

步骤4

把木耳，花菜和香菇倒在锅里，炒香
家庭版天津豆腐脑的做法图解5

步骤5

加入清水，需要多少加多少，同时加入生抽和老抽，调色提香
家庭版天津豆腐脑的做法图解6

步骤6

烧汤的时候准备好鸡蛋液和水淀粉
家庭版天津豆腐脑的做法图解7

步骤7

开锅将鸡蛋液倒入锅中，倒完往里加淀粉，慢慢加，加到合适停下来（这个过程和做汤的时候正好相反），然后加盐和糖
家庭版天津豆腐脑的做法图解8

步骤8

这就是做好的卤了
家庭版天津豆腐脑的做法图解9

步骤9

准备豆腐，我用的是现成的内酯豆腐，将豆腐打开放在碗里用微波炉打热（也可以放到锅上蒸热）
家庭版天津豆腐脑的做法图解10

步骤10

在豆腐上加上卤，放上蒜汁（将蒜拍碎，剁几刀，放点凉白开），香菜和辣椒油。豆腐脑就做好了

豆腐脑（又名老豆腐）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 快乐茶DJH 编写，未经授权不得转载

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