鸡蛋蒸鲫鱼

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爱是传承，我会做的很多菜都是妈妈做过我吃的，但是貌似这道菜，妈妈做的不多，但是记忆犹新，想这那味道，我也做我孩子吃，娃子第一次吃，简直就是狼吞虎咽。看来以后这道菜要经常上我们家餐桌了。

鸡蛋蒸鲫鱼的用料

鲫鱼 250g 鸡蛋 3个
凉百开 2倍蛋液那么多 盐 1小勺
鲜味汁 1勺 芝麻油 1勺
葱白 4根 姜丝 适量

鸡蛋蒸鲫鱼的做法

鸡蛋蒸鲫鱼 #方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

准备3个鸡蛋（最好土鸡蛋），鱼一条，活着的时候半斤。姜丝，葱白段
鸡蛋蒸鲫鱼 #方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

鱼背划几刀，抹一点点盐鱼身，肚子里塞姜丝，葱白段，这样鱼不腥。
鸡蛋蒸鲫鱼 #方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

3个鸡蛋打散，加入2倍的凉白开，放一点点盐，拌匀
鸡蛋蒸鲫鱼 #方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

蛋液过滤到鱼盘子里。（最好用盘子蒸，受热面积大，受热均匀 ）
鸡蛋蒸鲫鱼 #方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

水开了放入鱼，热水进锅，锁住鲜嫩。盖个盘子，大火蒸8分钟，焖5分钟就好。
鸡蛋蒸鲫鱼 #方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

鲜嫩的鱼鱼，，Q弹的鸡蛋。
鸡蛋蒸鲫鱼 #方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

淋1勺鲜味汁（生抽，味极鲜，都可以）。在淋一勺芝麻油，撕点葱丝。。完成

鸡蛋蒸鲫鱼的烹饪技巧

鱼不要买太大了，不好控制生熟。太大鱼，鱼熟了鸡蛋也老了，小点合适
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-21

©本菜谱的做法由 一笑＆而过 编写，未经授权不得转载

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