杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美

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kikisi0421
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去杭州出差、偶尔吃到了炸响铃这道菜、的确是觉得香脆可口、回来遇到超市有卖豆油皮的就干脆做起来。

杏鲍菇肉末的用料

五花肉 少许 精肉 少许
鸡蛋 一只 杏鲍菇 一根
大葱 小段 生抽 少许
胡椒粉 少许 盐 少许
生姜 少许 清水 若干

杏鲍菇肉末的做法

杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美的做法图解1

步骤1

原料就是这些、很简单哦、加上豆油皮就可以啦。猪肉不要太肥、要不然出油太厉害、所以我用了一块五花和一块精瘦肉。杏鲍菇是因为觉得可以吸油、而且纯肉吃起来也伤。
杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美的做法图解2

步骤2

所有东西切碎、然后加鸡蛋、胡椒、盐、拌匀。
杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美的做法图解3

步骤3

材料拌匀后、把豆油皮抹少量清水、开始卷
杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美的做法图解4

步骤4

肉末赶成圆柱状、包的时候、两头留少许把口封好、最终裹成圆柱体。尽可能的紧一些。
杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美的做法图解5

步骤5

我一共包了2段、然后切成小段、不要切太宽、要不然外面肉末炸枯了里面还没有熟。
杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美的做法图解6

步骤6

油千万不要太热、五成热就放进去炸、炸的过程全程小火、不断翻面。
杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美的做法图解7

步骤7

一直用的这么大的火
杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美的做法图解8

步骤8

炸到表面起泡泡、枯黄就可以捞起来。捞起来的时候记得竖着把油逼出来。
杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美的做法图解9

步骤9

盘子放吸油纸、再次吸干表面的油份。就可以装盘啦。
杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美的做法图解10

步骤10

咬一口、脆脆的、的确是响铃啊哈哈、口味也很好
杏鲍菇肉末炸响铃香脆又味美的做法图解11

步骤11

配番茄酱、或者醋都可以。

杏鲍菇肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 kikisi0421 编写，未经授权不得转载

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