儿时美味蒸菜——“苦累”

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一支橄榄
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童年记忆里的一道美味，虽然主料是田地里随处可见的野菜“马蛇菜”（又称“马齿苋”），但是特别的贪恋这个味道！最近忽然想起，难耐馋虫作祟，幸运的是在早市发现了竟然菜农售卖（才1元／把，量够1人份）

蒸苦累的用料

马齿苋 一小把儿 醋 适量
蒜 2瓣 香油 适量
面粉 适量 白砂糖 适量
盐 1小勺 生抽 少许

蒸苦累的做法

儿时美味蒸菜——“苦累”的做法图解1

步骤1

这就是主料“马蛇菜”（其他料很平常，没拍） 首先认真的择一下，去根和老茎，用盐水浸泡半小时，然后清水洗净，沥水（不需甩干），切碎（大约1cm即可）
儿时美味蒸菜——“苦累”的做法图解2

步骤2

将切碎的马蛇菜置于盆中，加入面粉，用筷子搅拌（面粉逐步加入），至菜上布满面粉，且盆内没有过多散落的面粉即可！
儿时美味蒸菜——“苦累”的做法图解3

步骤3

蒸锅提前烧开水，蒸屉铺蒸屉布，把拌好的菜装入屉上，盖好锅盖，蒸20～25分钟
儿时美味蒸菜——“苦累”的做法图解4

步骤4

入锅后开始准备调料汁，蒜做成蒜泥，加入醋（爱吃的可以略多些）、盐、糖、香油
儿时美味蒸菜——“苦累”的做法图解5

步骤5

最后就成功出锅了！淋上调料汁，略拌一下即可享受到这个绝对美味了！享用吧！

蒸苦累的烹饪技巧

也可以换成芹菜叶或者豆角之类的……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 一支橄榄 编写，未经授权不得转载
分类： 河南菜 蒸 苦 午餐 晚餐

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