豆瓣啤酒鸭

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锦上添花113
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好吃不腻的炖鸭……不用花生油，只用鸭子本身的油。

豆瓣啤酒鸭的用料

半片鸭 半只 胡萝卜 2个
大葱 适量 姜 适量
大料 1个 郫县豆瓣酱 适量
白糖 20g 大蒜 半头
啤酒 1瓶 花椒 适量
酱油 适量 老抽 适量
盐 适量 枸杞 20g

豆瓣啤酒鸭的做法

豆瓣啤酒鸭的做法图解1

步骤1

半片鸭子。
豆瓣啤酒鸭的做法图解2

步骤2

调料，配料。
豆瓣啤酒鸭的做法图解3

步骤3

胡萝卜切块备用。
豆瓣啤酒鸭的做法图解4

步骤4

鸭肉去皮……
豆瓣啤酒鸭的做法图解5

步骤5

鸭皮
豆瓣啤酒鸭的做法图解6

步骤6

把鸭皮切好备用……
豆瓣啤酒鸭的做法图解7

步骤7

鸭肉剁成块状，放盐，花椒。腌制半个小时。
豆瓣啤酒鸭的做法图解8

步骤8

把锅烧热，鸭皮放到锅里翻炒，只到出鸭油。
豆瓣啤酒鸭的做法图解9

步骤9

炒到大量鸭油渗出。
豆瓣啤酒鸭的做法图解10

步骤10

放大蒜，大料，郫县豆瓣酱，葱，姜煸炒出香味。
豆瓣啤酒鸭的做法图解11

步骤11

鸭肉放锅里大火翻炒。
豆瓣啤酒鸭的做法图解12

步骤12

放胡萝卜翻遍。
豆瓣啤酒鸭的做法图解13

步骤13

倒入一瓶啤酒。没过鸭肉，如果没有没过加适量的水。我做的半片鸭一瓶啤酒就够了，没加水。
豆瓣啤酒鸭的做法图解14

步骤14

放入糖，枸杞，老抽，酱油。大火炖。
豆瓣啤酒鸭的做法图解15

步骤15

水开后改中火或者小火炖。
豆瓣啤酒鸭的做法图解16

步骤16

出锅，啤酒和豆瓣的香味融合。

豆瓣啤酒鸭的烹饪技巧

调料随自己的口味适量添加。鸭肉我去皮了，喜欢吃皮的可以不去掉。去了皮的鸭肉特别适合血脂高、减肥的人吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 锦上添花113 编写，未经授权不得转载

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