莜面鱼鱼焖面

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我是程英杰

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记忆里奶奶做这个最好吃，小时候总是觉得奶奶的手很神奇，做出来的饭即使不放大葱蒜都很有味道，尤其这个焖面一想起来就会口水往肚子里流，可每次都只有回老家时才能迟吃到。奶奶年纪大有不适合远行，我就只有自己学习了了这个想念的味道！上个月嫂子专程给我寄了一袋老家的莜面来北京，直到今天刚好休息约了两个朋友，在家开做。最后，结果就是很成功，吃出来奶奶的味道！

焖面的用料

土豆 1个	南瓜一块
白菜（娃娃菜）都可适量按自己需求	豆角 15根
莜面 500克	葱花少量
大蒜 1瓣

焖面的做法

步骤1

土豆

步骤2

豆角

步骤3

南瓜

步骤4

白菜

步骤5

莜面500克，用开水和面，最后做到三光，手光、面光、盆光。把面用手搓成鱼鱼，压扁（压扁像柳叶）也可以不压，搓完好累啊，吃这顿不容易啊！开水，面放笼屉上，蒸10分钟，拿出冷却片刻后把黏在一起的面分开备用。

步骤6

热锅放凉油，最重要油最好用菜籽油，放入干辣椒、葱花，蒜瓣。后依次放入土豆、豆角，略翻炒后放入老抽（记得奶奶放黑酱，可现在不好买）放入南瓜，略炒后放入一些水，盖盖焖2分钟，在放入白菜，最后放入开水末过菜，盖好锅盖，大约3分钟后放入莜面鱼鱼，焖3分钟，开锅搅拌匀就好了，这个不是干的焖面，需要有一些汤，特别好吃。