梅菜扣肉

精品
12.4万 浏览 3027 收藏

下饭菜,夏天不爱吃米饭,得需要些汁浓货横的大肉,下饭吃。嗯,梅菜扣肉无疑是这类菜里的Top10。

梅菜扣肉的用料

五花肉 200g 梅干菜 1包
玫瑰腐乳&汁 1小碟 生抽 1碟
冰糖 6块 料酒 一勺
生姜 小块 小段
大蒜 两瓣

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉,选纹理好看,肥瘦均匀的。梅干菜,凉水浸泡,去沙和杂质
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

葱姜辣椒冷水煮沸
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

放入五花肉,再加凉水大火煮
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

煮到能轻易插筷子,取出凉水浸泡。然后上色
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

我喜欢给肉全身上色,热油煎猪皮
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

猪皮变脆变硬即可
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

切薄片
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

腐乳给肉片做按摩,盐、酒也一起上,腌制30分钟
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

刚煎猪皮的锅,我不洗哦,炒梅干菜
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

高潮来了,梅干菜铺底,一片片放肉,记得搁冰糖
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

面上铺满梅菜,从玻璃碗侧面看,下面是肉上面是梅干菜
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

上锅蒸
梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

蒸20分钟即可,汤汁搞出来,倒扣到盘子上
梅菜扣肉的做法图解14

步骤14

汤汁勾芡,浇在肉上。
梅菜扣肉的做法图解15

步骤15

油亮亮香喷喷,口水擦擦,要么赶紧咽了。捧着就米饭吃去吧,三碗不下桌

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-01

你当前的位置:豆果美食 > 梅菜扣肉

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 梅菜扣肉的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活