塔尖大白菜

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塔尖大白菜

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快乐像一盘塔尖大白菜,选一块好肉一颗大白菜,加上葱花大蒜 裹上蛋液,丢到锅里去。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

大白菜1颗 肉末150g
鸡蛋1个 面粉小半碗
大葱小半截 大蒜两瓣
生姜两片

辅料

 
1勺 半勺
半勺 3勺
用料小秘诀

腌肉时加入家乐鸡粉

锁住肉片水分,让肉片鲜嫩多汁,更有鸡鲜味

塔尖大白菜的做法步骤

塔尖大白菜的做法图解1

1. 准备食材

塔尖大白菜的做法图解2

2. 调肉馅:肉末中加盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜蒜末、少量水,搅拌上劲。

塔尖大白菜的做法图解3

3. 处理大白菜:水烧开后加入油盐,烫软捞出。

塔尖大白菜的做法图解4

4. 用菜叶包裹住肉馅,占上面粉、蛋液,入锅煎至两面金黄。

塔尖大白菜的做法图解5

5. 加水焖上5分钟,待汤汁快干时,用耗油提鲜,最后大火将汤汁收干,并吸附在食物上。

小贴士

白菜过水时间不要太长,一烫软就捞出来,烫的原因是为了方便包裹住肉馅。
煎裹好的大白菜时,一定要用小火。不然表面蛋液糊了,里面肉馅还没熟哦!
为啥叫塔尖大白菜呢,是因为成品摆盘时,像宝塔尖,so~~~
大白菜养胃却偏凉 与肉搭配可中和。而且大白菜水分足,润肤养颜哦!

©本菜谱的做法由 库可厨房家庭厨艺 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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