纯手工无油酸奶小餐包

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涛餮岳宴
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下雨天出不去门在家鼓捣吃，之前做过无油的酸奶蛋糕，这次试试无油的酸奶小餐包，试过还不错，软软的，淡淡的酸奶味道，不甜，无油，健康美味，没有面包机，没有厨师机，完全纯手工，揉面的确是个力气活，揉得不够好，但的确很锻炼，你也可以试试看哈

酸奶小餐包的用料

面包粉 250g 酸奶 130g
脱脂牛奶 50g 糖 12g
盐 3g 酵母粉 3g

酸奶小餐包的做法

纯手工无油酸奶小餐包的做法图解1

步骤1

把所有材料面粉、酸奶、牛奶、糖、盐和酵母粉放入盆中，先用筷子搅拌，至无干粉后，用手开始揉面
纯手工无油酸奶小餐包的做法图解2

步骤2

我揉了半个多小时，达到了这种程度，还不够完美，需要加把劲儿哦
纯手工无油酸奶小餐包的做法图解3

步骤3

揉好的面团有韧劲儿，表面光滑柔亮，放入盆中醒发，盖上盖子或保鲜膜，以免吹干
纯手工无油酸奶小餐包的做法图解4

步骤4

夏天温度比较高，醒发会比较省时，大概醒发半小时左右的样子，最终要发至两倍大小哦，中间戳个洞不会回缩
纯手工无油酸奶小餐包的做法图解5

步骤5

发好的面团分割成16个小面团，揉成圆形，松弛一会儿，盖上保鲜膜进行二次发酵，大概又发了半小时左右
纯手工无油酸奶小餐包的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟左右
纯手工无油酸奶小餐包的做法图解7

步骤7

烤了5分钟左右时，在表面刷一层蛋液
纯手工无油酸奶小餐包的做法图解8

步骤8

继续烤至上色均匀即可，每个烤箱的脾气不同，时间温度还需要根据自己的烤箱相应调节，我烤了大概20分钟左右的样子
纯手工无油酸奶小餐包的做法图解9

步骤9

出炉啦，香喷喷的，按一下还是很柔软的
纯手工无油酸奶小餐包的做法图解10

步骤10

看看里边的组织，手工制作还算可以吧
纯手工无油酸奶小餐包的做法图解11

步骤11

你也试试看，说不定比我这个还要好

酸奶小餐包的烹饪技巧

纯手工面包要的就是耐心，揉面、发酵都要有足够的时间和耐心，美味来得不容易哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

©本菜谱的做法由 涛餮岳宴 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 外国菜 拌 烤

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