筋头巴脑锅
筋头巴脑火锅在北方犹如当年水煮鱼风靡流行,香辣突出、味厚重、少麻或不麻更迎合了北方人饮食特点。以牛筋头、牛杂、牛筋肉等为主要原料,突出筋道和软糯,将口感上的两种极端,达到了一个和谐统一。以北方人的口味为基准,具有香辣醇厚、滋味悠长的特点。
用电炖盅来做的好处,一是可以提前预约时间,到时定时停止,临睡前设定后,一早起床就可以吃到,比较方便。二是可以防止无水干烧,更加安全。三是,隔水长时间炖出来的口感更好,也更软烂入味。四是,不需要提前准备料油、酱料和卤汤,直接一锅出,大夏天的也不会把厨房弄得热热的。
筋头巴脑锅的做法
筋头巴脑锅的烹饪技巧
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创建时间:2016-08-06
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