抹茶黄油杏仁曲奇
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一款非常容易成功的曲奇方子分享给大家,无需用到鸡蛋,做出来的曲奇饼干非常的香浓酥脆。
抹茶黄油杏仁曲奇的做法
步骤1
黄油切成小块室温软化,加入糖粉和抹茶粉,糖粉是用白砂糖放料理机打成的粉状。
步骤2
用电动打蛋器把黄油打发至体积变大呈蓬松状态,颜色变浅,停止打发。
步骤4
用硅胶刮刀将面粉翻拌均匀,不要过度翻拌,也不要转圈搅拌,以免起筋,烤出来不酥脆。
步骤5
裱花袋装一个中号八齿花嘴,面糊放进去挤出空气。
步骤6
逆时针方向挤出自己想要的花纹,挤花纹的时候裱花嘴不要贴在油布上挤,留出1厘米左右的距离,双手往下稍许用点力,裱花嘴沿着油布上的圆圈垂直转一圈,收尾时向往下一压再往上一提,曲奇饼干就完成了,要注意挤出的面糊大小尽量要一样,以免烤的时候受热不均。
步骤7
放入预热好的烤箱,中层上下火180度烤13分钟左右,最后五分钟要注意盯着,边缘上色后停止烘烤,取出放至凉透。
步骤8
这是烤好的曲奇,在没有放凉之前不要用手去移动,曲奇烤好太香了,我实在忍不住吃了一个,才想起没有拍照呢。
抹茶黄油杏仁曲奇的烹饪技巧
黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤,刚烤好后的曲奇饼干是软的,千万不要去移动,等凉了就会很酥脆了,没吃完的曲奇饼干要及时放铁盒里存放,以免受潮后变软。
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创建时间:2016-08-06
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