电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#

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电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#

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继续我的新锅试用之旅,今天做的电饭锅版三杯鸭,一出锅让人口水直流,看看这色泽,嘻嘻,太让人喜欢了!三尺远都能闻到香味,没等拍完照,半只鸭已经不见了一大半,两吃货忍不住大快朵颐了。唯有敬业的我还在流汗取景,采光摆位,还得忍住香气的干扰,咔嚓咔...(展开)

主料

半只 40克
半碗 半碗
生姜1块 20克
红葱头4个 3个

辅料

 
5克 小半碗

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法步骤

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解1

1. 备好食材

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解2

2. 陈皮洗净表面的灰尘,红葱头去外衣去须,蒜瓣留整颗剥皮,生姜去皮洗净切厚片

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解3

3. 搓洗干净鸭子表面的细毛,取出脊骨里面的淤血,就是淤黑色这块东西,有腥味就是它在作怪,切记要去除洗净,然后沥干水

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解4

4. 为了方便入锅,鸭肉对半斩开,鸭脖子上的皮太油腻,也不要

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解5

5. 烧开一锅水,将鸭块放入锅中,倒入陈皮

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解6

6. 调入5克盐、不用遮盖、大火煮15分钟左右

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解7

7. 只捞起鸭块

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解8

8. 电饭锅内倒入花生油,再放入鸭块

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解9

9. 倒入姜片、蒜头、红葱头

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解10

10. 倒进冰糖

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解11

11. 加上黄老酒(没有黄老酒用低度米酒也行)

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解12

12. 倒进酱油

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解13

13. 电饭锅通电,选择其它烹调模式

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解14

14. 时间为45分钟(用其它电饭锅就选择煲饭模式一样的,但出品有没有飞利浦电饭锅漂亮,就不敢保证咯)

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解15

15. 中途翻一下面,保证色泽均匀,鸭子入味更透

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解16

16. 烹调程序结束,取出鸭块,锅内剩余的汤汁浇在上面即可,切块或直接粗暴啃起随意

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解17

17. 成品图

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解18

18. 成品图

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解19

19. 成品图

电饭锅三杯鸭#飞利浦智芯IH电饭煲#的做法图解20

20. 成品图

小贴士

1.鸭子焯一下水可以去除表面的油脂,去腥,让肉质收紧,煲好后鸭肉软而不烂。香而不腥。5克盐用于焯水,电饭锅内不用加盐,酱油的咸度足够咸了。
2.除了各种液态调味料外,电饭锅内不需加一滴水哦,做好后锅内还有一些浓郁的汤汁,直接可以浇在鸭肉上。
3.如果整只鸭子烹调也要斩块,调料多加上半。没有黄老酒可以用低度米酒代替,不过色泽稍微逊色。

©本菜谱的做法由 MONICA食尚煮易 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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