红烧肉虎皮蛋百叶结

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玉树临风大汉
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这是一道经典的上海居家菜，要做好不容易的。

红烧肉虎皮蛋百叶结的用料

肋条肉 800g 鸡蛋 8个
百叶结 2刀 葱 3根
姜 1小块 料酒 1小勺
十三香 1小勺 酱油 2铲子
盐 1小撮 味精 1小撮
水 1大碗

红烧肉虎皮蛋百叶结的做法

红烧肉虎皮蛋百叶结的做法图解1

步骤1

1、煮鸡蛋先，煮20分钟关火，蛋熟
红烧肉虎皮蛋百叶结的做法图解2

步骤2

2、用冷水冷却鸡蛋，剥壳待用
红烧肉虎皮蛋百叶结的做法图解3

步骤3

3、起油锅将熟鸡蛋入内均匀上油煎透，表皮变金黄色即可，这就是虎皮蛋
红烧肉虎皮蛋百叶结的做法图解4

步骤4

4、两刀薄百叶洗净，可打36个百叶结
红烧肉虎皮蛋百叶结的做法图解5

步骤5

5、逐张撕开，也可用刀切成对称张，然后手工逐小张打成结
红烧肉虎皮蛋百叶结的做法图解6

步骤6

肋条肉洗净
红烧肉虎皮蛋百叶结的做法图解7

步骤7

葱切段，姜切片，加料酒，开油锅炒至断生
红烧肉虎皮蛋百叶结的做法图解8

步骤8

加酱油、十三香、味精、细盐，倒入一大碗水，大火煮开，调味
红烧肉虎皮蛋百叶结的做法图解9

步骤9

1、加入虎皮蛋和百叶结一起煮，大火煮开后，盖上锅盖小火焖煮一小时收汁
红烧肉虎皮蛋百叶结的做法图解10

步骤10

起锅装碗，这样，一碗香喷喷的红烧肉虎皮蛋百叶结就做好了，非常下饭，百叶结特别好吃，有肉的香味。

红烧肉虎皮蛋百叶结的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由 玉树临风大汉 编写，未经授权不得转载

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