糖醋鱼

精品
7101 浏览 22 收藏
收藏
牵猫去旅行2010
牵猫去旅行2010
＋ 关注

糖醋鱼的用料

鱼 一条 葱
姜 老抽
盐 糖
醋 辣椒
蒜头 料酒

糖醋鱼的做法

糖醋鱼的做法图解1

步骤1

鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，两面都要
糖醋鱼的做法图解2

步骤2

辣椒，葱姜切丝备用，大蒜3到4片
糖醋鱼的做法图解3

步骤3

不粘锅内倒少许油煎鱼，煎至两面略金黄色即可，取出放盘子备用（不能煎的太久，否则里面的肉会老的。不粘锅很重要，要知道在买来这口锅之前，我大部分鱼都是没有全尸的，煎好全糊了！）
糖醋鱼的做法图解4

步骤4

锅内留有的油倒入葱姜蒜，辣椒丝爆香，有香味后倒入煎好的鱼
糖醋鱼的做法图解5

步骤5

放鱼到锅内，喷少许料酒，待闻不到酒味后加水，水到鱼身体2分之一处
糖醋鱼的做法图解6

步骤6

加入老抽适量，糖2勺，醋2勺，盐少许，盖上锅盖大火煮，颜色不够不要紧，汤汁收干时会颜色出来，当中可以尝一尝味道，甜酸味是否够，可以调整下，醋会挥发掉一些，前期不用加好多，后期出锅前加
糖醋鱼的做法图解7

步骤7

整个过程不要翻动鱼。汤汁收了一半的时候用铲子不断的把汤汁淋到鱼上面，让鱼上色入味
糖醋鱼的做法图解8

步骤8

汤汁收的差不多了，根据个人口味适当的再加点醋，因为前期醋会挥发掉
糖醋鱼的做法图解9

步骤9

超赞，糖醋中还带点小辣，下饭一流

糖醋鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 牵猫去旅行2010 编写，未经授权不得转载

糖醋鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

糖醋鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糖醋鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 糖醋鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活