蛋黄酥^_^超正零失败

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蛋黄酥的用料

咸蛋黄 16-20个 面粉 280g
豆沙 250g 鸡蛋黄 2个
色拉油 80g 白糖 20g
50g 黑芝麻 20g

蛋黄酥的做法

蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解1

步骤1

馅料:蛋黄,豆沙 皮料:油面、水油面 油面:130g面➕50g色拉油 水油面:150g➕30g油➕20g糖➕50g左右水 表面装饰:黑芝麻、鸡蛋黄

步骤2

烤盘上铺油纸,将蛋黄喷上白酒摆到烤盘上,放入烤箱170度8分钟,备用
蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解3

步骤3

和油面、水油面。和好的面用保鲜膜包裹
蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解4

步骤4

将油面分成12份左右,水油面分成20个左右。团成小球用保鲜膜盖好防止风干
蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解5

步骤5

取一份水油面按扁,取一份油面按扁,两块面片重叠(油面比水油面稍小一点)用擀杖擀成牛舌状,然后由上至下把面片卷起来,然后反复此步骤3、4次
蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解6

步骤6

将蛋黄包裹上豆沙(我的豆沙刚倒出来水分太多好粘,放了一会儿水分蒸发了一些好包多了)
蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解7

步骤7

把准备好的面擀成圆片,把裹好豆沙的蛋黄像包包子一样,包好口朝下放在烤盘上码整齐,表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻放进烤箱170度25分钟
蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解8

步骤8

当当当当!出锅了!热腾腾的!买来的不会有这感觉的

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-12

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