蛋黄酥^_^超正零失败

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sallywei
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蛋黄酥的用料

咸蛋黄 16-20个 面粉 280g
豆沙 250g 鸡蛋黄 2个
色拉油 80g 白糖 20g
水 50g 黑芝麻 20g

蛋黄酥的做法

蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解1

步骤1

馅料：蛋黄，豆沙 皮料：油面、水油面 油面：130g面➕50g色拉油 水油面：150g➕30g油➕20g糖➕50g左右水 表面装饰：黑芝麻、鸡蛋黄

步骤2

烤盘上铺油纸，将蛋黄喷上白酒摆到烤盘上，放入烤箱170度8分钟，备用
蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解3

步骤3

和油面、水油面。和好的面用保鲜膜包裹
蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解4

步骤4

将油面分成12份左右，水油面分成20个左右。团成小球用保鲜膜盖好防止风干
蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解5

步骤5

取一份水油面按扁，取一份油面按扁，两块面片重叠（油面比水油面稍小一点）用擀杖擀成牛舌状，然后由上至下把面片卷起来，然后反复此步骤3、4次
蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解6

步骤6

将蛋黄包裹上豆沙（我的豆沙刚倒出来水分太多好粘，放了一会儿水分蒸发了一些好包多了）
蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解7

步骤7

把准备好的面擀成圆片，把裹好豆沙的蛋黄像包包子一样，包好口朝下放在烤盘上码整齐，表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻放进烤箱170度25分钟
蛋黄酥^_^超正零失败的做法图解8

步骤8

当当当当！出锅了！热腾腾的！买来的不会有这感觉的

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由 sallywei 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 香酥味 甜 中式甜品

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