SPA鸡翅|一厨作

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爱美食、爱生活，这是个人人都忙着下厨各个以吃货自居的时代。但厨子和美食家的差距绝不仅是厨艺，真正的美食家一定出于对食物的极度虔诚和尊重，即便是最普通的食材，也会花费心思，认真对待。所以，即使像鸡翅这样常见的食物，身为一个美食家，也要给它做个SPA，蒸个桑拿，让它光彩照人，焕发新生，这可是态度和境界的问题，更重要的是这是只有珐琅铸铁锅才可以做到的哦。

炖鸡翅的用料

翅中 10个	西芹 200克
洋葱半个	香菇 2个
蒜 10颗	姜 4片

炖鸡翅的做法

步骤1

鸡翅解冻后洗干净，用厨房纸吸干水分。

步骤2

在鸡翅上用刀划两下，放入盐、白葡萄酒、姜丝，生抽老抽、白胡椒粉、用手将每个鸡翅身上搓揉后腌制1-2小时。

步骤3

洋葱切细，生姜、西芹切段，香菇撕块，大蒜拍扁备用。

步骤4

小火将珐琅锅预热二分钟，倒入一滴橄榄油，将洋葱、西芹，大蒜头铺底。再次铺上香菇块。

步骤5

最后铺上腌制好的鸡翅，盖上盖子中火煮10分钟左右。

步骤6

10分钟后，揭开盖子，翻拌几下关火出锅。

炖鸡翅的烹饪技巧

一厨作爱心小贴士： 1.鸡翅腌制和揉搓要充分，记得一定要划刀，这样才会更入味。 2.老抽可放也可以不放，放的话鸡翅色泽会更红，更有食欲，根据个人爱好。 3.铸铁锅本身的特点是厚、重，用在烹饪过程中其导热和受热比较均匀，密封性好，不容易流失水分，这个菜采用的原味烹饪法，全程不需要加一滴水，利用食材本身的水份在锅内热循环把菜焖熟，能更好的锁住美味和营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

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