秘制麻辣鸭头

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麻辣鸭头的用料

鸭头 15个左右 葱，姜丝，酸 少许
麻椒，花椒，八角，荤香籽 少许 干辣椒，辣椒粉 少许
香叶 少许

麻辣鸭头的做法

秘制麻辣鸭头的做法图解1

步骤1

备料：干辣椒，香叶，麻椒，花椒，八角，荤香籽等。
秘制麻辣鸭头的做法图解2

步骤2

郫县豆瓣酱
秘制麻辣鸭头的做法图解3

步骤3

五香粉，辣椒粉。
秘制麻辣鸭头的做法图解4

步骤4

备葱姜蒜少许。
秘制麻辣鸭头的做法图解5

步骤5

生抽，老抽。
秘制麻辣鸭头的做法图解6

步骤6

备香菜少许，切段。
秘制麻辣鸭头的做法图解7

步骤7

买来的鸭头放冷水中浸泡十分钟。
秘制麻辣鸭头的做法图解8

步骤8

鸭头放冷水中加热煮开，祛除多余血水和杂质。
秘制麻辣鸭头的做法图解9

步骤9

水开后捞出鸭头待处理。
秘制麻辣鸭头的做法图解10

步骤10

锅中倒油烧热。
秘制麻辣鸭头的做法图解11

步骤11

放葱姜蒜煸炒。
秘制麻辣鸭头的做法图解12

步骤12

放入干辣椒继续煸炒。
秘制麻辣鸭头的做法图解13

步骤13

倒入郫县豆瓣酱，炒香。
秘制麻辣鸭头的做法图解14

步骤14

放入辣椒粉，荤香籽，八角，香叶，花椒，麻椒等辅料。
秘制麻辣鸭头的做法图解15

步骤15

锅中加热水，想吃麻辣烧汁，盖上锅盖煮至少半小时。
秘制麻辣鸭头的做法图解16

步骤16

倒入生抽老抽适量。
秘制麻辣鸭头的做法图解17

步骤17

待麻辣汁烧好放入鸭头。
秘制麻辣鸭头的做法图解18

步骤18

待麻辣烧汁完全浸入鸭头中，放入备好的香菜，锅里飘出浓郁的香味即可出锅啦！

麻辣鸭头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 三胖小厨记 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 炒 咸 下饭菜 下酒菜

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