一出炉就飘香满屋的枣糕

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　 又至秋天，秋天的味道是饱满的、丰足的。如果说在乡村田野，是金黄的麦穗、收割的喜悦和象征团聚一餐的炊烟的味道；那么在快节奏的都市，充斥在街头的又将是炒栗子的香味、排队到很远的枣糕的味道。 　　我的记忆中，开始工作的那一年，正是9月金秋季，刚开始工作的兴奋使得每天下班后也是兴致盎然，爱逛街、爱在路边找寻特色的小店，更喜欢品尝各种特色的美食。 譬如这枣糕，就是北京街头常有的美食，不大的一个小门脸，若是一锅枣糕出炉，能飘香一条街，浓郁的枣子香味，咬一口松软又细腻，尤其是其中还有不少枣的小颗粒，吃起来很香。 这么好吃的枣糕，其实做起来特别简单，大概2量的枣，就能做出很大一块的枣糕，够一家三口吃两顿的。这里花儿就手把手教你做出醇香美味的枣糕。

枣糕的用料

红枣（去核） 110克 白糖 100克
鸡蛋 4个 低筋面粉 180克
泡打粉 7克 小苏打 4克
玉米油 70克 白芝麻 适量

枣糕的做法

一出炉就飘香满屋的枣糕#嗨Milk出山食谱#的做法图解1

步骤1

红枣去核，需要110克，放入适量水，煮透。
一出炉就飘香满屋的枣糕#嗨Milk出山食谱#的做法图解2

步骤2

煮好的红枣，加入100克白糖，用打蛋器打到白糖融化，红枣打碎，有小颗粒无妨，口感更好，打的不要太细。
一出炉就飘香满屋的枣糕#嗨Milk出山食谱#的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋，打至大泡沫，无需打发。
一出炉就飘香满屋的枣糕#嗨Milk出山食谱#的做法图解4

步骤4

筛入180克低筋面粉，面粉里要放入泡打粉、小苏打。搅拌的时候要低速均匀，避免面糊起筋。
一出炉就飘香满屋的枣糕#嗨Milk出山食谱#的做法图解5

步骤5

加入玉米油，依然是快速搅拌均匀，与面糊融合即可。
一出炉就飘香满屋的枣糕#嗨Milk出山食谱#的做法图解6

步骤6

烤盘上铺好油纸，将面糊倒入烤盘，撒上白芝麻。
一出炉就飘香满屋的枣糕#嗨Milk出山食谱#的做法图解7

步骤7

预热烤箱160度，烤40分钟，烤到25分钟的时候，就要开始观察了，如果上色深了，就要加盖锡纸。 烤好的蛋糕立即倒扣在铁网上，凉了再切开成块。
一出炉就飘香满屋的枣糕#嗨Milk出山食谱#的做法图解8

步骤8

凉透的枣糕特别好吃，个人感觉比温热的好吃。切块后吃不完的放入保鲜袋，封口入冰箱冷藏保存。

枣糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 拌 甜 香 创意菜

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