油炸小鱼

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周四媛
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去水库钓了好多小鱼，拿来油炸正好呢

油炸小鱼的用料

新鲜小鱼 40只 食盐 适量
胡椒粉 1小勺 酱油 1小勺
生姜 小半块 蒜 5个
鸡蛋 2个 面粉 一小勺
香油 适量

油炸小鱼的做法

油炸小鱼的做法图解1

步骤1

将小鱼去鱼鳞，内脏，冲洗干净，控掉水分，放入食盐，酱油，姜丝，蒜末，胡椒粉，腌一至两小时。打入两个鸡蛋，少量面粉，搅拌均匀。
油炸小鱼的做法图解2

步骤2

在锅中放入适量的香油，油热后调中火，放入鱼慢慢炸，炸至表面变硬。
油炸小鱼的做法图解3

步骤3

将鱼表面炸至金黄，稍硬后捞出，冷却。
油炸小鱼的做法图解4

步骤4

第二次将炸好的鱼入锅，开大火，炸至酥脆，捞出，可以撒上烧烤辣，或者打点醋做蘸水。

油炸小鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 周四媛 编写，未经授权不得转载

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