抹茶樱花冻芝士【微体兔西焙蜜语】

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烘焙进阶版高颜值抹茶樱花冻芝士，淡绿色的抹茶冻上面是透明的果冻层，还有粉色的樱花。小清新芝士冻，可是能让你快速圈粉的高级料理哦

抹茶樱花冻芝士的用料

饼干 4片	无盐黄油 20g
奶油奶酪 220g	原味酸奶 100g
奶油 100ml	抹茶粉 1大勺
柠檬汁 2勺	吉利丁片（抹茶蛋糕） 3片
吉利丁片（樱花层） 2片	细砂糖（抹茶蛋糕） 50g
糖（樱花层） 10克	樱花少许

抹茶樱花冻芝士的做法

步骤1

饼干底：饼干 4片、无盐黄油 20g

步骤2

抹茶蛋糕：奶油奶酪 220g、细砂糖 50g 原味酸奶 100g、柠檬汁 1勺奶油 100ml、吉利丁片 3片抹茶粉 1大勺

步骤3

樱花层：吉利丁片 2片、糖 10克柠檬汁 1勺、樱花少许

步骤4

饼干掰碎放入搅拌机中打碎。加入融化好的黄油，搅拌均匀。

步骤5

在模具底部垫上烘焙纸，把饼干均匀的铺满压平，放入冰箱冷藏。

步骤6

抹茶粉用热水融化，搅拌均匀至无颗粒。

步骤7

吉利丁用冷水浸泡。

步骤8

奶油奶酪打至顺滑的状态，加入糖和抹茶粉以及酸奶。

步骤9

加入柠檬汁和奶油。

步骤10

吉利丁隔水融化。

步骤11

倒入进去继续搅拌。

步骤12

拿出冻好的饼干底，在上面倒上抹茶液，轻轻震平，放入冰箱冷藏。

步骤13

糖中加热水充分溶解，加入融化的吉利丁放凉。

步骤14

果冻液放凉后拿出冻好的蛋糕，倒在蛋糕上。

步骤15

把提前泡好的盐渍樱花放到果冻液中，放入冰箱2小时。

步骤16

用热毛巾给芝士冻脱模。

步骤17

小清新芝士冻

抹茶樱花冻芝士的烹饪技巧

1、绿色的深浅取决于抹茶粉放的量，喜欢深一点的就多放一点，但是抹茶粉最好选用品质高的，这样出来的颜色才绿。 2、吉利丁片需要提前用冷水浸泡，吉利丁主要是让蛋糕凝固定型的。 3、脱模的时候用热毛巾在模具外面擦拭，使芝士冻和模具分离，很容易就能脱模啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

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