法式马卡龙

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法式马卡龙的用料

杏仁粉 35g 糖粉 35g
蛋白 35g 细砂糖 15g

法式马卡龙的做法

法式马卡龙的做法图解1

步骤1

将糖粉和杏仁粉过筛备用。
法式马卡龙的做法图解2

步骤2

打蛋白时，砂糖分三次加入，直到打到干性发泡为止。
法式马卡龙的做法图解3

步骤3

将混合的杏仁粉放入打好的蛋清里，可以滴一两滴自己喜欢颜色的色素。从下往上翻扮。
法式马卡龙的做法图解4

步骤4

翻拌到颜色均匀，表面光滑，提起刮刀后，马克龙糊呈丝带状往下飘落，马卡龙糊表面花纹大概10秒钟消失。
法式马卡龙的做法图解5

步骤5

装到裱花袋里，挤到事先准备好的硅胶垫上
法式马卡龙的做法图解6

步骤6

用牙签将表面的气泡扎破。
法式马卡龙的做法图解7

步骤7

放在通风处，晾到有一层硬皮，不沾手后，放入烤箱160度5-7分钟，待出现裙边后，用130度，15分钟即可。

法式马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 崇崇妹妹 编写，未经授权不得转载

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