和果子

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这也是我第一次尝试，做的不算很好，忙活了一上午，还是比较难掌握的！悲催的是我做午饭切菜切到手了！我晕血啊！结果叫外卖了！讨厌的红萝卜，滚什么滚嘛！

和果子的用料

皮 白芸豆 350g
白砂糖 50g 糯米粉 30g
馅 红豆 250g
冰糖 50g 桂花 少许
食用色素 一点

和果子的做法

和果子的做法图解1

步骤1

把白芸豆、红豆、我还做了绿豆沙，所有泡了绿豆
和果子的做法图解2

步骤2

泡12小时后，把白芸豆皮剥掉
和果子的做法图解3

步骤3

放高压锅里把白芸豆压熟，压成泥
和果子的做法图解4

步骤4

同时把红豆和绿豆煮上直到煮绵
和果子的做法图解5

步骤5

拿一块笼布，就是蒸馒头的布，可以是纱布，下面放盆，把白芸豆倒入纱布中
和果子的做法图解6

步骤6

在纱布中捏水、控水
和果子的做法图解7

步骤7

放入碗中
和果子的做法图解8

步骤8

把糯米粉活好放锅中煮熟，飘起来煮2分钟
和果子的做法图解9

步骤9

煮熟
和果子的做法图解10

步骤10

将糯米拌入芸豆沙，搅匀后放微波炉加热1分半，拿出搅拌放凉，反复几次蒸发水分，至捏起来不粘手，拌入白纱糖
和果子的做法图解11

步骤11

红豆沙和绿豆沙熬煮过程中加入冰糖，关火前加入桂花，放炒锅加热翻炒蒸发水分
和果子的做法图解12

步骤12

将白芸豆加入红色素揉匀
和果子的做法图解13

步骤13

取20G粉色皮，20G白色皮，20G红豆沙，5G黄色皮
和果子的做法图解14

步骤14

粉皮外白皮里压扁包入馅料
和果子的做法图解15

步骤15

揉圆
和果子的做法图解16

步骤16

用刀背切纹
和果子的做法图解17

步骤17

用筷子压花
和果子的做法图解18

步骤18

用筛子压出花蕊，做出第二层，完工
和果子的做法图解19

步骤19

寿桃造型
和果子的做法图解20

步骤20

白里透红
和果子的做法图解21

步骤21

刀背压出仄，捏出尖尖，寿桃完工
和果子的做法图解22

步骤22

樱花造型
和果子的做法图解23

步骤23

手工有点粗糙
和果子的做法图解24

步骤24

成品

和果子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 佳佳小佳 编写，未经授权不得转载

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