肉酿苦瓜

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手忙脚乱的白芝麻很恍惚
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肉酿苦瓜的用料

黑猪肉馅 胡萝卜 1/3根
藕 1/3小断 苦瓜 1根
姜 适量 葱 适量
蚝油 适量 料酒 少许
鸡精 少许 盐 适量
香油 少许 植物油 少许
清水 少许 糖 两小勺
醋 适量 淀粉 少许
胡椒粉 少许 豆腐 少许

肉酿苦瓜的做法

步骤1

苦瓜切成一厘米厚的段儿，去籽。可以用盐稍微腌十分钟，口轻的话可以不腌。肉馅最好是肥瘦相间，以瘦肉为主。将配料和胡萝卜，藕切细碎，豆腐泥放入肉馅中一个方向搅拌均匀，多多搅拌可以增加肉馅的弹性。将搅拌好的肉馅塞满苦瓜圈，然后放入蒸锅，大火水开后转中火蒸15分钟。蒸好的苦瓜会出一些汤汁，用汤汁加糖醋淀粉调好汁后，放入不粘铛里炒汁，粘稠后浇在苦瓜上。即可！

肉酿苦瓜的烹饪技巧

蒸咸煮淡，所以要控制好盐量，别咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 手忙脚乱的白芝麻很恍惚 编写，未经授权不得转载

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