菊花酥（华东）

精品
8.6万 浏览 1184 收藏
收藏
桃之夭梅梅
桃之夭梅梅 桃之夭梅梅
＋ 关注

菊花酥的用料

中筋面粉A 100g 猪油A 40g
白砂糖A 7g 温水（40～50度）A 45g
低筋面粉B 95g 猪油B 55g
红豆沙 200g

菊花酥的做法

菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解1

步骤1

A材料揉匀到光滑成团即可，B材料抓匀成团同时醒30分钟
菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解2

步骤2

AB各分10个面剂子搓圆
菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解3

步骤3

油皮A压扁大小可以包裹油酥B2/3处
菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解4

步骤4

用虎口收口
菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解5

步骤5

收口向下做完全部
菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解6

步骤6

进行第一次擀卷后松弛15分钟
菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解7

步骤7

进行第二次擀卷再松弛15分钟
菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解8

步骤8

用拇指压
菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解9

步骤9

然后按扁，用擀面杖擀成圆形
菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解10

步骤10

豆沙20克一个抱入油皮中
菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解11

步骤11

压扁，擀成圆形，用剪刀对边剪2，4，8……
菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解12

步骤12

向一个方向拧或用手捏出形状
菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解13

步骤13

放入烤盘，中心刷蛋黄液撒黑芝麻，烤箱提前20分钟170上下火预热，放入烤箱烤15～20分钟
菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法图解14

步骤14

出炉啦

菊花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 桃之夭梅梅 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 原味 锅具 炒锅 下午茶

菊花酥的其他做法更多

菊花酥的全部作品更多

上传我做的这道菜

菊花酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 菊花酥#烘焙梦想家#（华东）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 菊花酥#烘焙梦想家#（华东）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活