虾仁蒸蛋

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鸡蛋羹是一种美味并且老少皆宜的食物，因此很多家庭都喜欢做这道羹，虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，两者搭配，非常的美味。

虾仁蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 鲜虾 5只
白胡椒粉 2g 盐 2g
生抽 2g 葱姜 适量
香油 几滴

虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解1

步骤1

准备好食材。
虾仁蒸蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解2

步骤2

鲜虾剪去头部剥去外壳，用牙签挑去虾肠与虾线。
虾仁蒸蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解3

步骤3

将虾仁清洗干净后控干水份，加盐，白胡椒粉，葱姜腌渍十分钟以上。
虾仁蒸蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解4

步骤4

鸡蛋敲开备用，我选用的是土鸡蛋，蒸出来比较黄的那种。
虾仁蒸蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解5

步骤5

鸡蛋液打散，用筷子搅打直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。 加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 水量是蛋液的1.5倍。
虾仁蒸蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解6

步骤6

这款虾仁蒸蛋是用九阳铁釜电饭煲蒸的，因为内胆比较厚，是铁胆的，受热非常均匀，蒸出来的食物非常的好吃。先往铁胆里加热水，水位不要超过蒸笼。
虾仁蒸蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解7

步骤7

把鸡蛋液放进九阳铁釜自带的蒸笼里。
虾仁蒸蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解8

步骤8

按功能键，选择蒸煮功能，设置十五分钟
虾仁蒸蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解9

步骤9

煮到十分钟时，这时候蛋液快凝固了，放入腌渍好的虾仁，继续蒸煮五分钟。
虾仁蒸蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解10

步骤10

时间到出锅，撒上葱花，随个人喜好滴上几滴香油，浇上生抽，可以享用了。
虾仁蒸蛋#铁釜烧饭就是香#的做法图解11

步骤11

虾仁鲜嫩Q弹，鸡蛋嫩滑，用勺子舀起看看，鸡蛋羹没有一点的蜂窝，太嫩了，入口即化，口感非常的好。

虾仁蒸蛋的烹饪技巧

平时蒸鸡蛋羹都是用铁锅，或者蒸锅，有时候火候掌握不好的话蒸出来的鸡蛋比较老，这款九阳铁釜不但煮出来的米饭好吃，粒粒分明，蒸煮也是同样的棒，电饭煲内胆采用了铁胆，受热非常均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载

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