清蒸大闸蟹

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俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。 因为大闸蟹偏寒，生姜具有辛辣的味道，具有温经散寒的重要作用，所以用姜来综合它的寒性，最好是去掉姜皮哦！

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 黄酒 适量
姜片 适量

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹的做法图解1

步骤1

先将4只大闸蟹剪掉商标，清洗干净。
清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤2

先将4只大闸蟹剪掉商标，清洗干净。
清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤3

将黄酒、姜丝和清水放入锅里。
清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤4

放上随锅配套的蒸架，摆上4片生姜片。
清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤5

放上随锅配套的蒸架，摆上4片生姜片。
清蒸大闸蟹的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，大火蒸20分钟。
清蒸大闸蟹的做法图解7

步骤7

装盘

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

将黄酒和姜丝放在清水里一起煮，可以有效地消除大闸蟹的土腥味，综合大闸蟹的寒性，味道也更棒！吃大闸蟹之后，最好冲上一杯暖暖的姜茶，那是极好哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 赵秋秋童靴 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 蒸箱 快手菜 家常菜 香

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