美味又营养的荠菜馅菜团子

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赵磨磨
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野菜是对身体有益的，少量食用可以润肠、通便，只要肠胃没毛病就可以食用。拌菜，做汤，做包子，饺子，还有菜团子都很好吃！

荠菜馅菜团子的用料

荠菜 500g 猪肉馅 250g
鸡蛋 5个 黄酱 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 1勺 盐 4g
鸡精 2g 香油 1勺
细玉米面 400g 白面 100g
黄豆面 100g 小苏打 1g
泡打粉 2g 发酵粉 8g
白糖 2g

荠菜馅菜团子的做法

美味又营养的荠菜馅菜团子的做法图解1

步骤1

用4个鸡蛋煸炒成这样的鸡蛋碎，备用，这里不用放任何调料。
美味又营养的荠菜馅菜团子的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入猪肉馅煸炒，直到水份煸出，放入料酒，少许胡椒粉，也可不放，然后放入生抽，老抽，盐，鸡精还有黄酱，煸炒上色后加入前面炒熟的鸡蛋碎，出锅备用。
美味又营养的荠菜馅菜团子的做法图解3

步骤3

我这是前几个月摘的苋菜，焯水后冷冻的，拿出化冻，清水洗净，控干水份，切碎即可。
美味又营养的荠菜馅菜团子的做法图解4

步骤4

和面，4份玉米面，1份白面，1份黄豆面。
美味又营养的荠菜馅菜团子的做法图解5

步骤5

面粉里加入小苏打，泡打粉，一个鸡蛋，酵母用温水化开，酵母水一点一点的加入到面粉里。
美味又营养的荠菜馅菜团子的做法图解6

步骤6

面团能攥起来，不黏手就可以了，千万别太软了。然后盖上保鲜膜静止发酵。现在这种天气，30分钟就可以了。
美味又营养的荠菜馅菜团子的做法图解7

步骤7

把醒发好的面分成等份，取一个放入手里，用手掌心拍成这样的形状。
美味又营养的荠菜馅菜团子的做法图解8

步骤8

然后放入用荠菜和炒好的肉馅鸡蛋混合好的馅料，能多放最好，因为薄皮大馅大家都喜欢哈。
美味又营养的荠菜馅菜团子的做法图解9

步骤9

然后双手隆起，一点一点往上收拢，直到开口闭合，这是功夫活，千万别着急。
美味又营养的荠菜馅菜团子的做法图解10

步骤10

最后包成类似于包子的形状，只不过没有褶。
美味又营养的荠菜馅菜团子的做法图解11

步骤11

凉水放入，隔水蒸制，水开再蒸25分钟即可。关火后别马上开盖，稍等2分钟再开盖。
美味又营养的荠菜馅菜团子的做法图解12

步骤12

菜团子出锅了，享受美味吧。
美味又营养的荠菜馅菜团子的做法图解13

步骤13

薄皮大馅，看着就有食欲。开动吧！

荠菜馅菜团子的烹饪技巧

野菜吃油，所以肉馅要有肥肉才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 香脆味 家常味 主食

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