Q弹嫩滑鲜虾鸡蛋羹
周末闺密带着二个宝宝来家里玩,真佩服她的勇气,在40岁的时候勇敢的选择第二次当妈。二个宝宝相差近10岁,老大11岁,好像刚刚过了狗也嫌的年纪就又开始了小叛逆,老二刚刚一岁半,倒是乖巧可爱,只是不爱吃饭,吃点儿辅食连追带哄的也吃不了几口,看着真着急。
厄瓜多尔白虾,准备做芝士焗虾的,先拿出几只给小宝宝蒸个蛋羹,看看能不能引起她的食欲。
虾富含蛋白质和钙元素,可以提高宝宝的免疫力增强抵抗力,补充精力,有助于宝宝的骨骼发展和牙齿发育。虾的肌纤维细腻,组织蛋白质的结构松软,水分含量多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,而且虾的味道很鲜甜,特别适合儿童食用。
家里还有现成的土鸡蛋,土鸡蛋比普通鸡蛋含有更多的微量元素和不饱和脂肪酸,把这两种食材组合,那可是营养加倍呀。
我特意用了可爱的小碗来蒸蛋羹,出锅后小宝宝马上被可爱的hello kitty吸引了,小女孩儿天生对小猫猫没有抵抗力,哈哈。嫩滑的蛋羹配着清清甜的大虾,小宝宝居然吃了小半碗,把闺密都惊呆了,准备把宝宝放在我家寄养了。
鲜虾鸡蛋羹的做法
鲜虾鸡蛋羹的烹饪技巧
小贴士
1.兑入鸡蛋中的水忌加生的自来水和热开水,生的自来水中含有空气,蒸出的蛋羹会出现小蜂窝。热开水会将蛋液烫热,蒸不出蛋羹,所以要使用凉白开或瓶装的饮用水都可以;
2.水的量一般是蛋液的1至1.5倍,喜欢干一点的蛋羹,就少加一点水,喜欢嫩一点的就多加一点水,但不要超过1:1.5的比例,否则无法成形。
3.要想蛋羹细腻嫩滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。
4.蒸碗上要盖上盖子或保鲜膜,可以保证蛋羹表面光滑。
5.给宝宝吃的东西一定要使用低盐或儿童酱油。
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创建时间:2016-08-24
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