荷香糯米鸡翅

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阿阿阿宜

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风生绿叶聚,波动紫茎开。新鲜的荷叶益于煮粥，失去水分的荷叶也可以用来烹饭。这道是饭又是菜的食谱借鉴了淮扬风味菜工艺，融合鸡翅包饭的美味制作方法。用料简单，无需添加其他蔬菜，口感清香黏糯，补中益气，清暑利湿。

荷香糯米鸡翅的用料

鸡翅 12只	糯米 300g
荷叶 2张	生抽
料酒	盐
糖	米醋
清水

荷香糯米鸡翅的做法

步骤1

提前将糯米浸泡5小时，滤干水分。用生抽1勺、米醋1/2勺拌匀

步骤2

鸡翅洗净，用料酒1勺、生抽2勺、盐半茶匙、糖半茶匙按摩助其入味儿，腌制半小时

步骤3

腌制好的鸡翅用厨房剪剪开一段筋膜，慢慢剪开相连筋膜脱骨

步骤4

将拌好的糯米用小勺塞入脱骨后的鸡翅

步骤5

摆放在洗干净的荷叶中间

步骤6

先包内层，再包外层

步骤7

用棉线扎住（不用太紧）

步骤8

放入九阳铁釜内胆中，加水漫过最低水位线即可

步骤9

选择煲仔饭功能

步骤10

待铁釜停止工作即可取出打开荷叶享受美味

荷香糯米鸡翅的烹饪技巧

1、糯米我为了保持荷叶的清香没有添加其他食材，也可添加香菇粒、胡萝卜粒等 2、鸡翅脱骨是个耐心活，一定要有耐心哦。腌制中为了保证色泽清亮，无需添加老抽 3、九阳铁釜3立体环绕加热，回旋沸腾、真空锁温，恒定烧饭，用煲仔饭功能就可烹饪出Q弹软糯的糯米鸡翅元气弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由阿阿阿宜编写，未经授权不得转载

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