又一道下饭菜：农家小炒肉

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小炒肉的用料

五花肉 2块	杭椒 7个
姜适量	蒜末适量
盐巴适量

小炒肉的做法

步骤1

五花肉切片，带点肥肉最好

步骤2

辣椒切段

步骤3

大蒜和姜均切粒

步骤4

热锅，不要放油，放入辣椒干煸。干煸的时候用锅铲压辣椒，知道辣椒软了，起虎皮，这样辣椒的味道才出来。把干煸好的辣椒盛出来，备用

步骤5

热锅，放入五花肉，煸炒出油脂，从头到尾不需要加油，完全是使用五花肉的油

步骤6

五花肉煸炒油

步骤7

放入大蒜和姜，煸炒出味道

步骤8

再放入辣椒，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀

步骤9

可以出锅啦

步骤10

ok啦

小炒肉的烹饪技巧

这个小炒肉是我第2次做，很下饭哈。这次做事为了写菜谱，顺便给男票带饭去公司，他超级爱吃辣椒。可以把五花肉的肥瘦分开，煸炒肥肉部分出油，再放入瘦肉部分，这个看个人喜欢。还可以选择里脊肉，全瘦的里脊肉。做这道菜，全程是不放油的，而且辣椒先干煸出味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

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分类：炒湘菜中国菜香辣辣

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