土豆炖茄子酱

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大海微澜
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地道的东北家常菜，绝对是超级好吃的下饭菜，全家人的大爱，隔三差五做一次，小孩子都能吃掉两大碗饭，真是好吃到撑。

土豆炖茄子酱的用料

茄子 2个 土豆 2个
五香粉 适量 葱 适量
蒜 适量 自制大酱 适量

土豆炖茄子酱的做法

#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱的做法图解1

步骤1

茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱的做法图解2

步骤2

茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃。
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱的做法图解3

步骤3

土豆去皮洗净，切滚刀块。
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱的做法图解4

步骤4

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱的做法图解5

步骤5

加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱的做法图解6

步骤6

炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥。
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱的做法图解7

步骤7

大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味。
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱的做法图解8

步骤8

出锅装盘。

土豆炖茄子酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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