土豆炖茄子(酱茄子)

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涵ennnnnn
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正宗东北农家菜。俗话说的好，土豆炖茄子，撑死老爷子～哈哈哈，我家男朋友可是配饭吃了两大碗，超级香，一起来看看吧

土豆炖茄子的用料

五花肉 一块 茄子 三根
土豆 小个头的两个 干酱 多半袋
大葱 一根 姜 一小小片
尖椒(大辣椒也可以) 一根（一个） 香菜 两～三根
盐 一点点 味精 一勺
老抽 一勺 生抽 一勺
白糖 半勺 料酒 三滴～五滴

土豆炖茄子的做法

土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解1

步骤1

葱叶部分一小段切末，姜一小片切细丝，五花肉切片，茄子洗净撕条
土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解2

步骤2

准备一袋干酱
土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解3

步骤3

土豆切块，辣椒一根洗净切丁
土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解4

步骤4

油烧热，(多倒一些油，后面炒茄子比较吃油。)倒入肉片和姜丝翻炒，滴入几滴料酒
土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解5

步骤5

炒到肉变色，加入葱末炒出香味，放入茄丝翻炒，加入少许盐，继续翻炒
土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解6

步骤6

炒至茄子软蔫，炒至变色
土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解7

步骤7

添热水，没过茄子一截，加入土豆，挤入多半带酱，一勺生抽调味，一勺老抽调色，白糖半勺提鲜
土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解8

步骤8

酱多少根据个人口味来放，口重或者茄子多就把酱多放点，感觉颜色淡就多放点老抽
土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解9

步骤9

盖上盖子小火炖，期间勤动动锅，用铲子翻翻底下，以免粘锅
土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解10

步骤10

出锅之前撒一勺味精，炖到如图，我的汤留的不多，我家都不太爱泡汤。
土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解11

步骤11

辣椒丁，葱白切丝，香菜切小段，根据个人口味放，不爱吃的可以不放，也依然很香呢
土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解12

步骤12

菜出锅。洒在菜上
土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解13

步骤13

搅拌
土豆炖茄子(酱茄子)的做法图解14

步骤14

拌饭超级香，超级好吃，我都直接用盘子吃了

土豆炖茄子的烹饪技巧

没有老抽可以不放，颜色浅一点也没关系。不爱吃酱的不放酱，按我这个步骤做一样。一定要勤翻翻，我做的时候只摇的锅，没有翻，都有点糊底了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-15

©本菜谱的做法由 涵ennnnnn 编写，未经授权不得转载

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