芝士焗红薯+红色恋人+

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芝士焗红薯这道蛋糕非常健康美味，红薯具有很高的营养价值，据中华本草记栽其味甘，性平，归脾，肾经等。

红色恋人的用料

芝士焗红薯用料 饼干脆皮1.安佳黄油 120g
2.糖粉 65g 3.盐 1.5g
4.鸡蛋 47g 5.杏仁粉 30g
6.低粉 266g 馅部分1.安佳奶酪 100g
2.糖 10g 3.安佳黄油 20g
4.安佳淡奶 20g 5.牛奶 30g
6.蒸熟红薯泥 300g 芝士焗酱部分1.淡奶 100g
2.糖 35g 3.安佳黄油 35g
4.芝士片 70g 蛋白霜部分1.蛋白 90g
2.糖 15g 3.水 50g
4.糖 165g 红色恋人材料
慕斯部分1.奶油芝士 121g 2.糖 39g
3.牛奶 28g 4.草莓果蓉 165g
5.吉利丁 9g 6.淡奶油 138g
淋面部分1.白巧克力 100g 2.草莓果蓉 170g
3.吉利丁 9g 4.大红色粉少许
5.葡萄糖浆 100g

红色恋人的做法

芝士焗红薯+红色恋人+#约会OMF#的做法图解1

步骤1

1饼干脆皮，1+2+3部分拌匀。再加入蛋部分拌匀。最后加入5--6部分拌匀，放入冷藏松弛20分钟最后用正方形模具制作如上图的饼干脆底，
芝士焗红薯+红色恋人+#约会OMF#的做法图解2

步骤2

2烤箱预热195/175度，烤约20分钟，金黄色可出炉。如上图
芝士焗红薯+红色恋人+#约会OMF#的做法图解3

步骤3

3-制作红薯馅部分，馅部分材料1+2+3部分隔水加热拌匀。再加入4--5拌匀。最后加入6部分拌匀至无颗粒，再倒入已烤好的饼干脆皮底抹平。烤箱预热180/0入炉焗约30分钟。如上图。
芝士焗红薯+红色恋人+#约会OMF#的做法图解4

步骤4

芝士焗酱部分，1+2+3部分隔内加热拌匀，边搅拌边加入4部分拌匀，倒入红薯蛋糕体。以185/0继续烤至金黄色即可出炉。如上图。
芝士焗红薯+红色恋人+#约会OMF#的做法图解5

步骤5

装饰蛋白霜部分，1+2打至中性发泡，快速慢慢倒入3+4煮至118度的糖水，打至偏高于中性发泡的程度。用牙嘴裱在蛋糕上裱出花纹。再用火枪烧出焦色即可。用玫瑰花瓣点缀，即可。如上图。
芝士焗红薯+红色恋人+#约会OMF#的做法图解6

步骤6

再发个成品图。美美哒健康蛋糕
芝士焗红薯+红色恋人+#约会OMF#的做法图解7

步骤7

这个是红色恋人的切面图。由于中途没有拍部zhao图。请大家见谅，我写个流程。慕斯部分，1+2隔水加热拌匀至光滑加入3部分拌匀，再加入4部分拌匀，吉利丁部分用冰水泡软加入隔水加热溶化最后加入打至6分发的淡奶油拌匀。挤入半圆模具，中间用少圆刻出巧克力海绵底。封面用小一号模具刻出巧克力海绵底即可。
芝士焗红薯+红色恋人+#约会OMF#的做法图解8

步骤8

淋面部分，1，1隔水加热溶化加入2继续加热溶化，2，吉利丁冰水泡软加入1继续加热溶化，3，加入适量的色粉拌匀。最后加入5拌匀冷确即可淋面。
芝士焗红薯+红色恋人+#约会OMF#的做法图解9

步骤9

底部月用6cm×6cm的拿破仑垫底，最后插上朱古力配件即可如上图。如果大家喜欢，可以收藏和点赞。太晚了所以没有写巧克力海绵胚如果大家不惜可以问候哟。谢谢大家！！！

红色恋人的烹饪技巧

最主要部分就是饼干脆皮，如果烤不好会变形或底部会鼓起来。如果不熟悉烤箱的脾气，可用锡箔纸垫绿豆或核桃仁等烤就底部就不会鼓起来了。多试几次就会好的，如有不明白的伙伴随时问我哦，在烘焙界我等你。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 他她私房 编写，未经授权不得转载

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