开胃回锅鱼

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苏小懒醒醒吧
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我家先生不爱鱼腥，清蒸水煮是不吃的，酸辣鲜香还能接受，就是麻烦～

开胃回锅鱼的用料

草鱼 650g 番茄酱 2汤匙
酱油 2汤匙 长红泡椒 3个
干淀粉 适量 花生油 适量
水淀粉 2汤匙 生姜 1块
大蒜 2粒 香葱 2根
盐 适量 料酒 2茶匙

开胃回锅鱼的做法

步骤1

将鱼去头，剖腹，去掉黑膜和内脏，洗净横切成段。

步骤2

切姜末，蒜粒，葱段和泡椒碎。

步骤3

将鱼块放入容器，加料酒、葱白、部分姜末以及适量盐，腌制十分钟。

步骤4

每个鱼块均匀沾上干淀粉。

步骤5

平底锅烧热，倒入适量油，以中小火将鱼块慢煎成两面金黄色后捞出。

步骤6

起炒锅，放油烧热后中小火，倒入蒜粒、泡椒和剩余姜末，炒香后倒入番茄酱炒上色。

步骤7

碗里加40ml水，水淀粉，酱油，调成汁后倒入锅内，继续中小火将汁水熬至亮色透明状。

步骤8

加入煎好的鱼块，轻轻翻动或推锅使鱼块均匀挂汁后盛出，撒入葱绿即成。

开胃回锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 苏小懒醒醒吧 编写，未经授权不得转载

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