香辣牛肉酱

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瑜82
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爸爸买了很多牛肉，妈妈犯愁吃不了，没有什么好吃法，只能天天牛肉馅饺子，我要了一块牛肉回家，实验着变换花样吃，做了一个韩式辣牛肉汤，还剩下一些就做了牛肉酱，可以拌面啊，拌饭啊，保存时间长，最重要的是新吃法

香辣牛肉酱的用料

牛肉、香菇、洋葱 姜蒜、小米辣、郫县豆瓣酱
味精、冰糖粉、白胡椒粉 花椒粉、辣椒粉、生抽
水、油、大酱 甜面酱

香辣牛肉酱的做法

香辣牛肉酱的做法图解1

步骤1

食材大集合，主要食材全部切丁
香辣牛肉酱的做法图解2

步骤2

锅里放油，放入牛肉翻炒，变色就盛出备用，油可以多放些，便于保存
香辣牛肉酱的做法图解3

步骤3

还是这锅油，下洋葱、姜蒜、小米辣翻炒
香辣牛肉酱的做法图解4

步骤4

加入香菇
香辣牛肉酱的做法图解5

步骤5

加入各种酱类
香辣牛肉酱的做法图解6

步骤6

加牛肉粒
香辣牛肉酱的做法图解7

步骤7

借着蔬菜的水分炒一会儿
香辣牛肉酱的做法图解8

步骤8

加水没过食材，这时可以加生抽、味精、冰糖粉、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉调味
香辣牛肉酱的做法图解9

步骤9

大火煮开后小火慢炖，盖上锅盖，1200w转900w
香辣牛肉酱的做法图解10

步骤10

水分慢慢熬干
香辣牛肉酱的做法图解11

步骤11

划一下还是有点回流
香辣牛肉酱的做法图解12

步骤12

不太回流了
香辣牛肉酱的做法图解13

步骤13

这时不断翻炒，手把着锅柄感觉有油蹦手了就做好了
香辣牛肉酱的做法图解14

步骤14

想吃油大的可以多留些汁水

香辣牛肉酱的烹饪技巧

想放花生碎来着，花生让我烤糊了，记得小时候有个阿香婆香辣牛肉酱，可好吃了，长大了哪里也买不到，倒是老干妈到处都有，都是化工流水线的味道，自己做的酱真材实料还浓郁，妈妈说香菇应该焯一下，不然有生味，下次再试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 瑜82 编写，未经授权不得转载

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